Tequila en Pineapple varkensribben

  • 105 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 90 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 personen
Beoordelingen (8)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 25-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een fantastisch rek van ribben baadt in een ananas-tequila barbecuesaus. Perfect voor elke gelegenheid.

Wat je nodig hebt

  • 6 lbs./2.7 kg. spareribs (varkensvlees)
  • 1 theelepel / 5 ml zout (zee of koosjer)
  • 1 tsp./5 ml zwarte peper (gemalen)
  • Voor Tequila barbecuesaus:
  • 1 oz./350 ml kan ananassap (bevroren, concentraat)
  • 180 ml kan tomatenpuree
  • 1 kop / 240 ml tequila
  • 1/4 kop / 60 ml citroensap
  • 2 eetlepel / 30 ml suiker (bruin)
  • 2 eetlepel / 30 ml azijn (wit, gedestilleerd)
  • 1-2 knoflookteentjes (fijngehakt)
  • 1 tsp./5 ml tabasco (of meer indien gewenst)

Hoe het te maken

  1. Spoel de ribben en dep ze droog. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
  3. Leg de ribben op de grill en bak ze tien minuten.
  4. Verplaats ribben naar indirecte warmte. Meng intussen de ingrediënten voor barbecuesaus in een grote pan.
  5. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, roer vaak, ongeveer 20 minuten.
  6. Verwijder de saus van het vuur en rijg de toppen van de ribbel royaal met saus.
  7. Draai om en kook 20 minuten.
  8. Rijg royaal aan de andere kant van de ribben met saus; draai de grill 30 minuten om.
  9. Serveer de ribben met gereserveerde saus.
Beoordeel dit recept