Tex-Mex Cornbread Recept

  • 35 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: maakt 8 porties
Beoordelingen (9)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 18-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een vochtige en heerlijke maisbrood, perfect om te serveren met bonen, een kom chili, of een stevige soep of stoofpot. Voeg meer of minder gehakte jalapeno toe naar eigen smaak. Een gietijzeren koekenpan maakt de beste korst, maar indien nodig kan een zware bakpan worden gebruikt.

Wat je nodig hebt

  • 1/4 kopje canola-olie plus 1 eetlepel voor de koekenpan
  • 3 grote eieren
  • 1 kop plus 2 eetlepels karnemelk, 9 gram
  • 1 kleine kan (8 ounces) crème-stijl maïs, of ongeveer 1 kopje
  • 1 eetlepel fijngehakte ui, rood of geel
  • 2 eetlepels fijngehakte jalapenopeper **
  • 1 1/2 kopjes gemalen maïsmeel
  • 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 kop (4 ons) fijn versnipperde Cheddar Jack kaasmix of een milde of scherpe Cheddar-kaas

Hoe het te maken

  1. Doe 1 eetlepel olie in een 10-inch gietijzeren koekepan * en doe het in de oven. Verwarm de oven tot 425 F,
  2. Klop in een grote kom de eieren met de resterende 1/4 kop olie, de karnemelk, crème-achtige maïs, gehakte ui en gehakte jalapenopeper.
  3. Meng in een andere kom maïsmeel, bloem, zout, bakpoeder, frisdrank en kaas. Meng goed.
  4. Haal de hete koekenpan voorzichtig uit de oven en plaats hem op een metalen rooster.
  5. Meng het mengsel van eieren en karnemelk en het droge mengsel. Roer net zolang tot het gemengd is. Giet in de hete pan.
  6. Zet de pan terug in de oven en bak de maisbrood ongeveer 20 tot 25 minuten, tot ze bruin en knapperig is aan de randen.
  7. Snijd in partjes en serveer.

Tips voor recepten

* Een gietijzeren koekenpan maakt de beste korst, maar een 9-inch bakpan kan worden vervangen.

** Gebruik verse jalapenos of blik, fijngehakt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën403
Totaal vet23 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet10 g
cholesterol147 mg
Natrium734 mg
koolhydraten34 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit15 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept