Tex Mex Fajita-salade

  • 20 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: Ongeveer 4 porties
ratings

Door Lauren Raap

Bijgewerkt op 05/04/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Fajita-salades zijn de perfecte manier om elk diner op te fleuren! Je kunt zoveel verschillende kruiden en groenten toevoegen als je wilt en toch een perfect diner krijgen.

Voor deze specifieke Fajita-salade gebruik ik de traditionele groene paprika, rode paprika en rode uien zoals mijn Fajita-bestelling gewoonlijk met zich meebrengt. Terwijl je kip, rundvlees of varkensvlees in je fajita-mix kunt krijgen, kies ik ervoor om een ​​fajita-mix van gras-gevoed rundvlees te maken. De donkere smaken van het vlees geven het een heerlijke smaak en contrasteert de lichtheid van de sla uitzonderlijk goed.

Sla die in deze salade wordt gebruikt, kan vrijwel elke soort zijn. Als je van aardse groentes houdt (wat ik hoop dat je dat doet), voel je dan vrij om een ​​lentemix, spinazie mix of babysla mix te maken. Als je echter geen romaine sla hebt, heb je nog steeds een aantal prachtige kleuren, voedingsstoffen en knapperigheid die in plaats daarvan kunnen worden gebruikt.

Het beste deel van de fajita-salade is dat je de fajita-mix van tevoren kunt maken en aan een of andere sla kunt toevoegen of alles in één keer kunt mixen. (Plus de fajita-mix gaat ook ongelooflijk goed met roerei .. score!)

Als je van plan bent om de hele maaltijd te serveren en te eten, probeer dan de fajita-mix met de sla te gooien en alles gecombineerd te eten! Het slaat niet zo goed op, dus ik raad aan om dit alleen te doen als de hele maaltijd in één zitplaats geconsumeerd moet worden.

Wat je nodig hebt

  • 1, 5 kilo gras gevoederd rundvleeslint
  • 1 ui, in plakjes gesneden
  • 1 groene paprika, in plakjes
  • 1 rode paprika gesneden
  • 3 eetlepels zelfgemaakte taco-kruiden
  • 1/2 kop pico
  • 1 hoofd biologische snijsla

Hoe het te maken

Snijd de met gras gevoede runderlint eerst in reepjes. Ze moeten ongeveer 3 inches lang en slechts 1/4 inch dik zijn.

Verhit olie (kokosnoot, olijfolie of andere) in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de reepjes vlees en de gesneden groenten in de pan en laat koken totdat de stroken bijna geheel gaar zijn.

Voeg vervolgens 1/4 kop water toe aan het mengsel van groenten en vlees en voeg uw zelfgemaakte taco-smaakmaker of een andere paleo-goedgekeurde smaak naar keuze toe.

Laat sudderen en voor de groenten en het vlees genieten van de kruiden. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Hak dan je hoofd van romaine sla in hapklare stukjes en legde de gewenste hoeveelheid in een kom. Top met een paar bolletjes fajita mix en serveer!

VARIATIES: gesneden baby worteltjes kunnen ook worden gekookt met de fajita mix om extra smaak en plantaardige voedingsstoffen toe te voegen. Kruidenmix kan ook worden weggelaten indien gewenst.

Om plaats in een luchtdichte container in de koelkast te bewaren voor maximaal een week. Om op te warmen, kookt u eenvoudig in een koekenpan op middelhoog vuur tot deze warm is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën686
Totaal vet59 g
Verzadigd vet52 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol0 mg
Natrium52 mg
koolhydraten42 g
Voedingsvezels22 g
Eiwit9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept