Varkensribben in de stijl van de baby uit Texas

  • 17 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 2 minuten
  • Opbrengst: voor 6 personen
Beoordelingen (4)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 14-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Er is geen betere manier om tijd door te brengen met familie en vrienden dan door het delen van de open vuur van een houtskoolgrill. Bij het bereiden van mijn familie favoriete ribrecept, vind ik het leuk om te sleutelen aan droge wrijvingen om vrienden en familie op smaak te houden.

Dan Rountree van Bastrop, Texas, in opdracht van Kingsford® houtskool

Wat je nodig hebt

  • 2 volle slabouten Baby Back Ribs of 8 varkenshaasjes in landelijke stijl
  • 3-4 tbps./45-60 mL Dijon mosterd (Spicy Brown)
  • Voor Dan's Rub:
  • 1/2 kop / 120 ml suiker (bruin verpakt)
  • 2 theelepeltjes / 10 ml kruidenzout
  • 2 theelepels / 10 ml zwarte peper
  • 1 1/2 theelepeltjes / 7, 5 ml paprika
  • 1 1/2 theelepeltjes / 7, 5 ml citroenpeper
  • 1 1/2 theelepeltjes / 7, 5 ml knoflookpeper (optioneel)
  • 1 theelepel / 5 ml ui (poeder)
  • 1/4 theelepel / 1, 25 ml cayennepeper
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml knoflook (poeder)
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml oranje (korst, geraspt)
  • 1/4 theelepel / 1, 25 ml komijn
  • 1/4 theelepel / 1, 25 ml tijm

Hoe het te maken

  1. Combineer de rub-ingrediënten. Bestrijk het ribvlees licht met mosterd; alle kanten voor ribben in landelijke stijl en vleeskant voor rugbaleinen voor baby's. Strooi 1/2 kop / 120 ml mengsel gelijkmatig over de ribben. Pers in mosterd en wikkel de ribben stevig in aluminiumfolie.
  2. Plaats de ribben op de grill op indirecte hitte. (Opmerking: dit betekent dat u alle houtskool aan één kant van de grill plaatst. Wanneer de kolen klaar zijn, wordt het voedsel aan de tegenovergestelde kant van de grill geplaatst.) Bak het vlees gedurende 90 minuten afgedekt.
  3. Verwijder de ribben uit folie en strooi het overgebleven schuurmengsel over de ribben (wikkel het niet opnieuw in folie). Leg de ribben met de vleeskant op de grill op indirecte hitte. Bedek de grill en bak gedurende 10 minuten. Draai de ribben zodat ze met het vlees naar boven wijzen. Bedek de grill en bak nog eens 10 minuten of tot de ribben gaar zijn.

Recept gemaakt door de familie, Dan Rountree of Bastrop, Texas, in opdracht van Kingsford® houtskool

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën230
Totaal vet9 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol57 mg
Natrium988 mg
koolhydraten19 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit19 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept