Thai Basil Pork (Gaprao Moo Kai Daao) - Beste ooit!

  • 30 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 2 kommen (2 porties)
Waarderingen (32)

Door Darlene Schmidt

Bijgewerkt op 07/05/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als je een fan bent van authentiek Thais straatvoedsel, dan moet je deze heerlijke roerbakkerij uit de Thaise basilicum proberen. Het is klassiek Thais op zijn smakelijkst. Meestal wordt dit gerecht gemaakt met gemalen varkensvlees, maar bijna elk type varkensvlees of kip kan worden gebruikt - voor ons recept gebruikten we varkenslende gesneden in dunne reepjes. Er zijn twee sleutels voor dit gerecht: zorg eerst dat je genoeg basilicum gebruikt en ten tweede haal je dit geheime Thaise ingrediënt: Golden Mountain Sauce (zie meer over deze saus hieronder recept). GENIETEN!

Wat je nodig hebt

  • 3, 75 pond tot 1 pond varkensvlees, in zeer dunne reepjes gesneden (OF kip of rundvlees)
  • 4 tot 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tot 2 verse rode pepers, fijngehakt (OF vervang 1/2 tot 3/4 theelepel gedroogde gemalen chili)
  • 1/4 kop kippenbouillon
  • 1 ei
  • 1/4 tot 1/2 kop verse basilicum (wees genereus)
  • 4 tot 5 groene uien, in plakjes
  • 2 tot 3 el. olie voor roerbakken
  • Garneer: 1 verse rode chili, in plakjes
  • Sausje roerbakken:
  • 2 eetlepels. oestersaus
  • 2 tot 3 el. Gouden Bergsaus
  • 1 eetl. vissaus
  • 1 theelepel. donkere sojasaus
  • 1 eetl. bruine suiker
  • 2 eetlepels. versgeperst limoensap

Hoe het te maken

Winkel tip: Golden Mountain Sauce kan moeilijk te vinden zijn in winkels, maar je kunt het vrij gemakkelijk online kopen.

  1. Meng alle ingrediënten van roerbakken samen in een kopje. Roer goed om de suiker op te lossen. In de buurt van de kachel.
  2. Verwarm een ​​wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 tot 3 eetlepels toe. olie en draai rond, voeg dan de knoflook en chili toe. Roerbak 30 seconden tot 1 minuut om de geur vrij te maken en voeg het vlees toe.
  3. Roerbak tot het varkensvlees bijna gaar is (5 tot 6 minuten). Voeg de helft van de kippenbouillon toe terwijl je blijft roerbakken om de ingrediënten te laten zinderen. Reserveer de resterende voorraad voor later.
  4. Duw ingrediënten opzij en kraak het ei in het midden van je wok / pan. Roerbak snel om het ei te roeren en meng het vervolgens met de andere ingrediënten.
  5. Voeg de roerbakken saus toe en roer om het te verwerken.
  6. Zet het vuur laag tot medium laag. Laat je wok 2 tot 3 minuten sudderen (voeg een beetje meer van de kippenbouillon toe als dat nodig is). Terwijl het gerecht suddert, snijd de basilicum fijn.
  7. Voeg de resterende kippenbouillon en de groene uien en de basilicum toe. Goed roeren.
  8. Zet het vuur laag en proef de smaak. Opmerking: dit gerecht moet aan de zoute kant zijn en zo pittig als je kunt verdragen. Als je te zout voor je smaak bent, voeg nog een of twee limoensap toe. Als je niet zout genoeg bent, voeg dan meer vissaus en / of gouden bergensaus toe. Voeg meer verse of gedroogde chili toe (ik heb vers toegevoegd voor deze foto) indien gewenst.
  9. Serveer onmiddellijk als er veel Thaise jasmijnrijst is. Uitstekend wanneer gecombineerd met een schone en frisse koude pils!
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën917
Totaal vet55 g
Verzadigd vet13 g
Onverzadigd vet30 g
cholesterol301 mg
Natrium3.210 mg
koolhydraten33 g
Voedingsvezels9 g
Eiwit74 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)