Thai Basil Shrimp Roerbak Recept

  • 30 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: DIENT 2-3
Beoordelingen (5)

Door Darlene Schmidt

Bijgewerkt op 27-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze basilicumgarnaal is eenvoudig te maken en zal iedereen behagen die gedeeltelijk afhankelijk is van Thaise smaken. Het gerecht komt snel en gemakkelijk samen in de wok en de roerbakmethode houdt zowel de sappigheid van de garnalen als de zoetheid van de paprika's in de schotel, om nog maar te zwijgen van al die heerlijke voedingsstoffen! Er zijn twee belangrijke ingrediënten voor dit gerecht, dus zorg ervoor dat je ze bij de hand hebt: Golden Mountain Sauce, een Thaise saus die je in de meeste Aziatisch-eetwinkels kunt kopen (je vindt het naast de vis) saus) en verse basilicum. Als je Thaise basilicum kunt vinden, geweldig! - zo niet, dan werkt de reguliere basilicum ook goed. GENIETEN!

Wat je nodig hebt

  • 1 lb./.450 kg. garnalen (medium tot groot, schelpen verwijderd)
  • 4 knoflookteentjes (fijngehakt)
  • 1 chili (rood of groen, fijn gesneden, of meer naar smaak)
  • 2 groene uien (in plakjes)
  • 1 paprika (groen, in plakjes)
  • 1 paprika (rood, in plakjes)
  • 1 handvol cashewnoten (droog geroosterd, ongezouten)
  • 1/4 tot 1/3 kop Thaise basilicum (vers samengeperst of vervangen door zoete basilicum)
  • 3 eetlepels kippenbouillon
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • Voor roerbakaus:
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels Gouden Bergsaus
  • 1 eetlepel palmsuiker (of bruine suiker)

Hoe het te maken

  1. Meng de ingrediënten 'Roerbakaus' in een kopje en roer om de suiker op te lossen. Opzij zetten.
  2. Wrijf of verwerk samen met de knoflook, chili en ui een pasta. Je kunt ze ook allemaal apart hakken en samen roeren. Opzij zetten.
  3. Verwarm een ​​wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
  4. Voeg olie toe en voeg de garnalen toe. Roerbak 1 minuut, of tot de garnalen aan beide kanten lichtroze zijn.
  5. Voeg de knoflook-chili pasta toe die je eerder hebt gemaakt en blijf nog een minuut roerbakken.
  6. Voeg de paprika en kippenbouillon toe. Roerbak 3 minuten, of tot de pepers zacht zijn maar nog steeds helder van kleur zijn en een beetje knapperig blijven.
  7. Voeg terwijl je roert, de roerbraad saus toe die je eerder hebt gemaakt.
  8. Haal van het vuur. Roer de cashewnoten erdoor en vouw de basilicum erdoorheen. (Als basilicumblaadjes groot zijn, stapel ze dan in een nette stapel en snijd ze in repen)
  9. Proef het gerecht, voeg meer limoensap toe als het te zout is (dit is afhankelijk van de zoutheid van je bouillon), of meer vissaus als het niet zout of smaakvol genoeg is. Als je te zout voor je smaak bent, voeg dan nog een royaal knijp limoensap toe. Voeg meer vers gesneden chili toe (of wat gedroogde chili vlokken) voor meer warmte.
  10. Smaaktest Tip: Dit gerecht is vooral zoute-kruidig, met de pittige smaak van de basilicum er doorheen. Deze smaken worden vervolgens afgewogen door pure (ongezouten) rijst aan de zijkant. Voor degenen die hun eten niet te zout vinden, garneer met wiggen verse limoen die u wilt persen voordat u gaat eten.