Thais krab curry recept

  • 35 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Waarderingen (13)

Van Hank Shaw

Bijgewerkt op 30-11-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit Thaise krabcurry recept is een geurige, exotische manier om Dungeness of blauwe krabben te vieren. Het vereist een paar ongewone ingrediënten, maar ze zijn gemakkelijk te vinden op een Aziatische markt. Het enige dat je niet kunt vervangen of weglaten, is echter kokosmelk (niet te verwarren met room van kokosnoot).

Wat je nodig hebt

  • 1 pond krabvlees
  • 2 tot 8 chili pepers (zoals serrano of Thai, gesneden)
  • 1 stuk gember (2 inch, geraspt of galangal)
  • 6 teentjes knoflook (gehakt)
  • 5 sjalotten (gehakt)
  • 1 eetlepel koriander (gemalen)
  • 2 eetlepels schil (limoen)
  • 1 stengel citroengras (alleen witte delen, fijngehakt)
  • 1 theelepel zout (of naar smaak)
  • Optioneel: 1 theelepel garnalenpasta
  • 2 kopjes kokosmelk (geen crème van kokosnoot)
  • Optioneel: 2 eetlepels vissaus
  • 1 theelepel suiker
  • Optioneel: 3 tot 4 citroen- of limoenblaadjes
  • 1/2 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
  • Garneer: 2 eetlepels koriander (gehakt)

Hoe het te maken

  1. Voeg de chili pepers, gember of laos, knoflook, sjalotjes, gemalen koriander, limoenschil, citroengras, zout en optionele garnalenpasta toe en stamp het fijn in een pasta met een vijzel en stamper - je kunt het ook in de vergetelheid in een keukenmachine rochelen, maar het zal niet helemaal hetzelfde zijn.
  2. Wrijf in een grote pan of wok de kokosmelk gedurende 5 tot 6 minuten. Voeg het mengsel uit de mortel en roer het in de kokosmelk onder voortdurend roeren gedurende 2 tot 3 minuten. Laat het mengsel niet hard koken, maar laat het sudderen.
  3. Voeg de krab, optionele vissaus, suiker en eventuele citroen- of limoenblaadjes toe en laat ongeveer 5 minuten koken, totdat de bladeren hun aroma beginnen af ​​te geven en de krab wordt opgewarmd.
  4. Voeg de zwarte peper toe. Serveer over witte rijst en bedek met de gehakte koriander.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën353
Totaal vet21 g
Verzadigd vet17 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol66 mg
Natrium1, 386 mg
koolhydraten25 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit22 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept