Thaise gearomatiseerde pan-gebakken zalm

  • 25 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 5 minuten
  • Opbrengst: Dient van 2 tot 4
Waarderingen (40)

Door Darlene Schmidt

Bijgewerkt op 01/05/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Wat dit recept zo speciaal maakt, is de pittige Thaise citroengras-honingsaus die zo perfect samengaat met de natuurlijke smaken van zalm. Pan-frying zalm is snel, en schroeit in de smaken en omega-3 goedheid van de vis. Een extreem heerlijk recept dat in minder dan 30 minuten kan worden gemaakt, gebakken zalm met Thaise saus is geweldig voor een alledaags diner voorgerecht dat zelfs uw kinderen zullen bekoren.

Wat je nodig hebt

  • Voor de Marinade:
  • 1/2 kop rijstazijn, of vervangende witte azijn of appelciderazijn
  • 1/4 kopje honing
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 verse rode chili (fijngehakt of fijngesneden), of vervang 1/2 tot 1 theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel donkere sojasaus, of vervang nog 1 eetlepel gewone sojasaus
  • 1 eetlepel gehakt citroengras
  • Voor de zalm:
  • 2 tot 4 zalmfilets
  • 1 tot 3 eetlepels canola-olie of andere plantaardige olie om te frituren
  • Optionele garnering: geroosterde sesamzaadjes

Hoe het te maken

  1. Doe alle marinade-ingrediënten in een steelpan op middelhoog vuur. Roer terwijl je de saus aan de kook brengt.
  2. Zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen, onbedekt. De saus wordt geleidelijk dikker (de geur van de azijn is nogal scherp als hij kookt). Wanneer de saus verdikt is, plaats in de ijskast of diepvriezer om 5 minuten te koelen.
  3. Leg zalmfilets in een platte bakvorm zodat ze niet op elkaar worden gestapeld. Wanneer de marinade is afgekoeld om te verwarmen, schep je 1 eetlepel over elke filet en smeer je deze over het vlees. Draai de vis om en herhaal, reserveer de resterende saus voor later. Marineer in de koelkast 10 minuten.
  4. Plaats een koekenpan of wok op middelhoog vuur, zodat deze minimaal 1 minuut opwarmt voordat u de olie toevoegt - dit voorkomt dat zalm blijft plakken.
  5. Voeg als de pan warm is 1 tot 2 eetlepels olie toe, til op en draai de pan om gelijkmatig te verdelen. Plaats nu filets in de pan.
  6. Laat zalm ten minste 2 minuten ongestoord bakken voordat u het draait (als u te snel draait, blijft het plakken), zodat het "schroeit" zodat het van de bodem van de pan komt. Terwijl zalm frituurt, dek je de pan af met een deksel.
  7. Bak in totaal 3 tot 5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de vis. Zalm wordt gedaan wanneer het binnenvlees ondoorzichtig is en gemakkelijk kan worden afgeschilferd met een vork.
  8. Om te serveren, schik je zalm op een serveerplateau of individuele borden. Verwarm de overgebleven saus kort en schep wat over elke filet. Bestrooi met sesamzaadjes als je het gebruikt. Elke overgebleven saus kan aan de zijkant worden geserveerd (hij is overheerlijk met lepels of rijst!).
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën450
Totaal vet17 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol111 mg
Natrium774 mg
koolhydraten30 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit42 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)