Thaise gegrilde zalm met smaakvolle bijsaus

  • 25 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: DIENT 2-3 als een hoofdgerecht
Beoordelingen (5)

Door Darlene Schmidt

Bijgewerkt op 30-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze Thai Grilled Salmon heeft een prachtige mix van de vier grote Thaise smaken: pittig, zout, zoet en zuur. Gemaakt met verse kruiden en specerijen, zingt deze zalm eenvoudig met smaak, terwijl de natuurlijk heerlijke smaak van de vis nooit overweldigend is. De marinade is een variatie op de traditionele Thaise magic paste - een speciale mix van verse kruiden en specerijen die je smaakpapillen zullen verwennen. Het werkt prachtig met zalm en andere soorten vis. Als je van echte Thaise smaken houdt, probeer dit gerecht dan!

Wat je nodig hebt

  • 2-3 zalmfilets (of steaks)
  • Voor de Marinade:
  • 1/2 kopje koriander (of koriander, bladeren en stengels gesneden)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel gemalen witte peper (witte of hele witte peperkorrels bij gebruik van stamper en vijzel)
  • 1 1/2 eetlepels vissaus
  • 2 eetlepels kokosolie (of andere plantaardige olie)
  • Voor de Side Sauce:
  • 1/4 kopje limoensap
  • 2 eetlepels koriander (of koriander gesneden)
  • 1/2 theelepel peper (witte grond)
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1-2 chilipepers (Serrano of Jalapeño of 1/4 tot 3/4 theelepel gedroogde gemalen chilischijfjes)
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 3 eetlepels suiker (bruin)
  • 2 eetlepels kokosmelk

Hoe het te maken

  1. Doe alle marinade-ingrediënten in een keukenmachine of mini-chopper. Verwerk goed om een ​​geurige Thaise kruidenpasta te maken (een stamper en vijzel kan ook worden gebruikt om deze pasta te maken).
  2. Was stukken zalm en dep ze droog. Plaats een kom en laat de marinade / pasta over de vis rusten, zorg ervoor dat alle oppervlakken bedekt zijn. Marineer 10 minuten of maximaal 24 uur.
  3. Om de side-saus te maken, combineer je eenvoudig alles in een kopje en roer je goed om de suiker op te lossen. Vervolgens proef je het, op zoek naar een pittige smaak die een balans is tussen zoet, zuur, pittig en zout. Voeg meer limoensap toe als het te zout of zoet is naar uw smaak. Als je te pikant bent, voeg dan meer kokosmelk toe. Opzij zetten.
  4. Verwarm je grill en borstel met een beetje plantaardige olie. Grill de zalm, laat elk stuk enkele minuten koken voordat het stoort / verdraait (dit voorkomt dat het vlees scheurt). Rijg de eerste keer dat je hem omdraait met wat van de overgebleven marinade. Zalm wordt gekookt wanneer het binnenvlees niet langer doorzichtig is.
  5. Serveer de zalm met rijst of salade, plus de saus aan de zijkant (let op: deze saus wordt meestal geserveerd op kamertemperatuur). Een eenvoudige salade die prachtig bij dit gerecht past, is Easy Thai Cucumber Salad.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën972
Totaal vet47 g
Verzadigd vet16 g
Onverzadigd vet12 g
cholesterol221 mg
Natrium2, 188 mg
koolhydraten50 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit88 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept