Tossed Salad met zelfgemaakte croutons en olie- en azijndressing

  • 40 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 06/07/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze eenvoudige gooide salade is er een die bij elke maaltijd past, op elk moment van het jaar. En hoewel basic, wat het speciaal maakt, is de toevoeging van zelfgemaakte knapperige croutons op smaak gebracht met knoflook en kruiden. Gemotregend met een gemakkelijke dressing van rode wijnazijn voelt deze salade compleet aan, maar het kan niet eenvoudiger zijn om deze te bereiden.

De salade is ook extreem veelzijdig. Het vraagt ​​om romaine sla bladeren, rode bladsla, en sommige radicchio of andijvie, maar voel je vrij om je favoriete groenten te gebruiken. Je kunt het ook hartiger maken door kip, hardgekookte eieren of kikkererwten toe te voegen. Met het eiwit is het een geweldige avondmaalsalade voor een hete zomeravond.

Wat je nodig hebt

  • Voor de croutons:
  • 4 sneetjes brood
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/4 theelepel basilicum of dille
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • Kosher zout naar smaak
  • Voor de salade:
  • 3 kopjes gescheurde romaine slablaadjes
  • 3 kopjes gescheurde gemengde greens
  • 1 kopje kerstomaatjes (gehalveerd of in plakjes) of 2 middelgrote tomaten (in blokjes)
  • 4 tot 6 radijzen (in plakjes)
  • 1 middelgrote rode ui (in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden)
  • 1 middelgrote wortel (julienned of shredded)
  • Optioneel: 1/2 komkommer (in dunne plakjes gesneden)
  • Optioneel: 1 blikje (4 ons) olijven (in plakjes)
  • Voor de Dressing:
  • 1/2 kop extra-maagdelijke olijfolie
  • 5 tot 6 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 1/2 theelepels suiker
  • Kosher zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

Maak de croutons

  1. Verwarm de oven tot 375 F.
  2. Je kunt de korst op het brood laten staan ​​of het afsnijden als je dat liever hebt. Snijd het brood in blokjes van 1/2-inch en doe het in een kom. Besprenkel met extra vierge olijfolie en bestrooi met de basilicum of dille; gooien naar jas.
  3. Spreid de broodblokjes uit op een omrande bakplaat en bestrooi ze licht met het knoflookpoeder en wat koosjer zout. Bak ongeveer 12 tot 15 minuten, draai om de 5 minuten of gewoon tot bruin.

Maak de salade

  1. Meng in een grote kom de romaine sla, gemengde greens, tomaten, radijs, ui en wortel. Gooi goed. Top met gesneden komkommers en olijven, indien gebruikt. Bedek en bewaar tot het serveren.

Make the Dressing

  1. In een pot met een schroefdeksel of een ander type container met een deksel, combineer de extra vierge olijfolie, rode wijnazijn en suiker. Schud om te mengen. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe. Koel bewaren tot het einde van de maaltijd.
  2. Om de salade te serveren, gooi met dressing en top met croutons; of bedek individuele porties met de croutons en passeer het verband aan de tafel.

Tips en variaties

Natuurlijk is een salade een perfect recept om je eigen persoonlijke tintje aan toe te voegen. Vervang de ingrediënten waar u niet voor zorgt en vervang deze door uw favoriete groenten. Je kunt ook verkruimeld spek, gegrilde kippenreepjes of in blokjes gesneden ham aan de salade toevoegen. Kaas en noten zijn altijd een welkome aanvulling; gooi ongeveer 1/2 tot 1 kop verscheurde kaas in de salade, of strooi de salade met verkruimelde feta-kaas. Een 1/2 kopje geroosterde geplette of gesneden amandelen of pecannoothelften zullen extra smaak en crunch bijdragen. Als u wilt, kunt u dit verband vervangen door een zelfgemaakte karnemelkdressing, een balsamico- en mosterdvinaigrette of een gekocht sladressing.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën236
Totaal vet19 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet14 g
cholesterol0 mg
Natrium275 mg
koolhydraten16 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept