Kalfsgehakt met champignons Recept

  • 85 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 70 minuten
  • Opbrengst: voor 8 personen
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 07/09/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Niets zegt troostmaaltijden zoals gehaktbrood zoals mama het maakte, en dit recept is een opwindende draai aan de geliefde klassieker. Dit recept voor kalfsvleesbrood wordt geleverd met saussuggesties, en als u wilt, moet u gerust rundvlees of gemalen kalkoen in plaats van kalfsvlees gebruiken.

Wat je nodig hebt

  • 12 gram champignons, gehakt (3 kopjes)
  • 1 eetlepel boter
  • 1/2 theelepel blad tijm, verkruimeld
  • 1/2 kopje fijngesnipperde ui
  • 1 grote teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 pond gemalen kalfsvlees
  • 1 1/2 kopjes verse broodkruimels
  • 2 eieren
  • 1/2 kopje melk
  • 1 theelepel zout, of naar smaak
  • 1/4 theelepel peper
  • 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Hoe het te maken

  1. Verhit de boter in een zware koekenpan; voeg de gehakte champignons en de tijm toe. Voeg gehakte uien en knoflook toe; kook totdat champignons bruin zijn en uien zacht zijn.
  2. Breng het mengsel over in de mengkom en laat afkoelen. Kalf en broodkruimels toevoegen. Meng 1/2 kopje melk en eieren tot alles goed gemengd is. Voeg toe aan het vleesmengsel. Voeg meer melk toe als dat nodig is voor vocht. Voeg zout en peper en peterselie toe; werk samen met de handen om te mengen.
  3. Verpak het mengsel in een 9 x 5 x 3-inch broodvorm en bak 1 uur en 15 minuten op 350 F.
  4. Serveer gehaktbrood in plakjes met champignonsaus of een bechamelsausvariatie of een bruine jus.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën449
Totaal vet18 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol190 mg
Natrium582 mg
koolhydraten28 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit42 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept