Kalfsvlees met citroen en champignons Recept

  • 22 minuten
  • Prep: 8 minuten,
  • Bereiding: 14 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Waarderingen (24)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Kalfsvlees wordt snel gebakken met champignons, citroensap, knoflook en wijn, samen met rozemarijn en peterselie.

Serveer deze snelle en eenvoudige kalfsvleesschotel met rijst, aardappelen of noedels.

Wat je nodig hebt

  • 1 tot 1 1/4 pond dunne kalfsvlees coquilles
  • 2 eetlepels bloem
  • Dash zout
  • Dash peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels boter (verdeeld)
  • 6 tot 8 oz champignons (in plakjes)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel citroenschil
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1 theelepel verse rozemarijn (gehakt, of ongeveer 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 2 eetlepels verse peterselie (gesneden)
  • 2 eetlepels droge witte wijn

Hoe het te maken

  1. Verhit olijfolie en 2 eetlepels van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Bestrooi het kalfsvlees met zout en peper; stof licht met bloem.
  3. Sauteer snel en keer één keer. Haal het kalfsvlees uit de pan wanneer het bruin is.
  4. Voeg de resterende 1 eetlepel boter toe; fruit de champignons tot ze zacht en bruin zijn.
  5. Voeg het kalfsvlees terug aan de pan samen met knoflook, citroensap en schil, kruiden en wijn. Keer terug naar jas; behandel de koekenpan en laat ongeveer 3 tot 4 minuten sudderen.
  6. Leg kalfsvlees op een schaal; lepel de champignons en de pan over het kalfsvlees.

Dient voor 4.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Easy kalfsvlees Marsala met champignons

Kalfssnacks met gekarameliseerde uien

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën615
Totaal vet34 g
Verzadigd vet13 g
Onverzadigd vet15 g
cholesterol168 mg
Natrium516 mg
koolhydraten34 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit44 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)