Veganistisch Apple Pancakes Recept

  • 20 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 5 porties
Beoordelingen (5)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 22-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Veganistische pannenkoeken? Goed. Veganistische appelpannenkoekjes? Nog beter! Als het gaat om ontbijt, is er geen reden om te beknibbelen, alleen maar omdat je vegetariër of veganist bent! Appel pecannoten, bereid met sojamelk en een beetje tofu, zijn gezond, rijk aan eiwitten en vezels en smaken natuurlijk heerlijk. Dit recept voor pannenkoeken met appelpecannoten is zowel vegetarisch als veganistisch, waardoor het ook eiervrij en zuivelvrij is.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes sojamelk (of een andere veganistische melksurrogaat
  • 1/2 kop tofu (zacht / zijdeachtig)
  • 1/3 kop plantaardige bakvet
  • 1 1/2 kopjes bloem
  • 2 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 2 appels (gehakt)
  • 1/3 kopje pecannoten (gehakt)
  • 2 eetlepels olie (min of meer nodig om te frituren)

Hoe het te maken

  1. Klop in een blender of keukenmachine alle ingrediënten samen, behalve de pecannoten, tot de appels zijn gehakt en de ingrediënten zijn gemengd. Als alternatief kunt u de appels met de hand fijn hakken en de ingrediënten mengen.
  2. Vouw de pecannoten voorzichtig in.
  3. Laat grote lepels op een licht geoliede koekenpan of bakplaat vallen en kook een paar minuten tot er belletjes verschijnen. Draai en kook tot beide kanten licht goudbruin zijn.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën381
Totaal vet25 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet11 g
cholesterol4 mg
Natrium556 mg
koolhydraten34 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit8 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept