Veganistisch Apple Spice Cupcakes met Vegan Buttercream Frosting

  • 55 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: 12 cupcakes (12 porties)
Beoordelingen (10)

Door Ashley Adams

Bijgewerkt op 11/20/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Vers gekarameliseerde appels, kaneel, vanille en citroen komen samen om deze veganistische cupcakes op smaak te brengen met alle dingen vallen. Gebruik een spuitzak om royale pieken van veganistische botercreme er bovenop te kloppen en voeg een scheutje kaneel toe en een paar gekarameliseerde appels als garnering voor je seizoensgebonden snoep.

Opmerking: dit recept is geschikt voor zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingslabels zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat er geen verborgen zuivelproducten zijn. afgeleide ingrediënten of andere allergenen als deze op u van toepassing zijn).

Wat je nodig hebt

  • 2 grote appels (elke stevige variëteit zoals Granny Smith, Braeburn, etc.)
  • 2 eetlepels soja-margarine
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 2 theelepel kaneel
  • 1 kopje amandelmelk (of kokosmelk; zie meer zuivelvrije melkalternatieven)
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1/3 kop canola-olie (of op noten gebaseerde olie zoals macadamia notenolie)
  • Driekoppige suiker
  • 2 theelepels vanille-extractVegan buttercream frosting

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F. Lijn een standaard 12-kops muffinblik met cupcake liners en leg apart. Kern en dobbel de appels - schillen kunnen aan of uit blijven staan, naar keuze, en apart zetten.
  2. Verwarm de zuivelvrije soja-margarine en bruine suiker in een zware koekenpan op middelhoog vuur, koken en voortdurend roeren totdat het mengsel net begint te borrelen. Voeg de in blokjes gesneden appel in de pan en roer goed om de stukjes te coaten. Roeren vaak, koken tot de appels goud en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de appels iets afkoelen terwijl je de rest van het beslag klaarmaakt.
  3. In een grote mengkom, zeef het meel voor alle doeleinden, bakpoeder, bakpoeder, zeezout en gemalen kaneel tot ze goed gecombineerd zijn. Opzij zetten.
  4. Roer in een andere kleine kom de amandelmelk of kokosmelk, het citroensap, canola-olie, witte suiker en vanille-extract samen. Klop net lang genoeg om de suiker lichtjes op te lossen.
  5. Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, mengen alleen tot gecombineerd. Vouw de gekarameliseerde stukjes appel in en laat een paar stukjes over om je afgewerkte cupcakes te garneren met na het bakken.
  6. Giet met een portie schep het beslag in de voorbereide cupcakevoeringen en vul deze elke 3/4 van de volledige lengte. Bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant van de cupcakes een beetje terugveert als je ze aanraakt. Laat cupcakes 15-20 minuten in de pan afkoelen en verwijder ze vervolgens en laat ze volledig afkoelen op een rooster voor draadkoeling. Frost with Vegan Butter Cream Frosting of andere zuivelvrije frosting naar keuze.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën177
Totaal vet9 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol0 mg
Natrium337 mg
koolhydraten25 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept