Veganistisch ontbijt Burrito met tofu

  • 15 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (8)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 04/09/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Op zoek naar een eenvoudige veganistische ontbijtburrito om thuis te maken? Probeer deze. Deze volledig ei-vrije, zuivelvrije en veganistische ontbijtburrito combineert tofu met enkele gebakken uien, knoflook, champignons en tomaten en pittige tabasco-saus voor een gezonde maaltijd om de dag te beginnen. Je hebt veel eiwitten van de tofu en veel groenten om je te vullen met vezels, dus dit eenvoudige veganistische ontbijtburrito-recept zorgt voor een snel en voedzaam idee van vegetarisch en veganistisch ontbijt. Leg het geheel samen met wat niet-zuivel veganistische zure room en veganistische kaas, als je er wat bij de hand hebt, of voeg wat salsa of guacamole toe als je dat wilt.

Wil je vegetarische en veganistische ontbijtburrito's maken? Misschien wilt u ook deze vegetarische ontbijtburrito met eieren en bonen proberen, of dit vegetarische ontbijt-burrito-recept met eieren.

Als u niet zeker weet wat een veganist is, kunt u deze eenvoudige veganistische definitie hier bekijken en als u op zoek bent naar meer veganistische recepten, vindt u hier tal van veganistische recepten.

Wat je nodig hebt

  • 4 meel tortilla's (licht verwarmd)
  • 3 eetlepels plantaardige olie (of een andere soort bakolie)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 ui (in blokjes gesneden)
  • 1 pond stevige of extra stevige tofu (uitgelekt en vervolgens in blokjes van 1 inch gehakt)
  • 1/2 kop champignons (gesneden)
  • 1 grote tomaat (in blokjes)
  • 1/8 tl kurkuma
  • dash Tabasco-saus (of naar smaak)
  • streepjeszout (of naar smaak)
  • streepje peper (of naar smaak)
  • Optioneel: niet-zuivel veganistische zure room
  • Optioneel: veganistische kaas, geraspt

Hoe het te maken

Warm bloemtortilla's boven het fornuis of in de magnetron tot ze verwarmd en zacht zijn.

Bak de knoflook en de ui in een grote koekenpan of koekepan een minuut of twee in de plantaardige olie, voeg dan de in blokjes gesneden tofu, champignons en tomaten toe en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 4-6 minuten, of tot de champignons zacht en gekookt.

Verwijder de pan van het vuur. Meng de kurkuma en een paar streepjes Tabasco-saus erdoor en breng royaal op smaak met zout en peper.

Plaats een paar eetlepels tofu en groentemengsel in elke bloemtortilla. Top met veganistische zure room en veganistische kaas, indien gewenst, doe dan je burrito's dicht en serveer warm. Je zult misschien merken dat je genoeg tofu en groenten hebt om meer dan vier burrito's te maken, afhankelijk van hoe vol je ze maakt.

Om je burrito's in te pakken, plaats je een laag vulling in een horizontale rij net onder het midden van de tortilla, laat ongeveer 2 centimeter aan de uiteinden over. Vouw vervolgens die uiteinden (de rechter- en linkerzijden) naar binnen en rol de burrito van je af.

Zie ook:

  • Meer tofu recepten
  • Meer vegetarische recepten
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1523
Totaal vet50 g
Verzadigd vet14 g
Onverzadigd vet16 g
cholesterol0 mg
Natrium3, 096 mg
koolhydraten219 g
Voedingsvezels17 g
Eiwit49 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept