Veganistisch cashewnoten gefrituurd rijstrecept

  • 23 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 3 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 6 porties
Beoordelingen (4)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 24/07/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze vegetarische en veganistische cashew gefrituurde rijst recept maakt gebruik van tofu in plaats van eieren voor een traditioneel Chinees eten gebakken rijstgerecht - maar volledig veganistisch. De tofu lijkt qua uiterlijk en textuur, dus je zult de eieren helemaal niet missen en de cashewnoten voegen nog meer textuur en proteïne toe. Wie heeft er eieren nodig? Dit eivrije en veganistische gefrituurde rijstrecept met cashewnoten zal net zo goed smaken als de plantaardige gefrituurde rijstrecepten die je kunt bestellen bij Chinese restaurants!

Als je het leuk vindt om gefrituurde rijst te maken, heb je geprobeerd om quinoa gefrituurde rijst te maken?

Wat je nodig hebt

  • 1 container zachte (silken) tofu, gepureerd
  • 1/8 tl kurkuma
  • 1 theelepel uipoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 el plantaardige olie
  • 5 kopjes voorgekookte overgebleven rijst
  • 1/2 kop gehakte cashewnoten
  • 3 eetlepels sojasaus
  • Optioneel: 1 theelepel suiker

Hoe het te maken

  1. Meng de tofu, kurkuma, uipoeder en zout in een kom en zet apart.
  2. In een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur een eetlepel van de olie opwarmen. Voeg het tofu-mengsel toe en kook, onder voortdurend roeren gedurende 10 minuten. Haal de tofu van het vuur en zet apart.
  3. Combineer de sojasaus, suiker en groene uien in een kleine kom. Roer om de suiker op te lossen en zet opzij.
  4. Plaats een droge wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de wok begint te roken, voeg dan de resterende olie, dan de uien en rijst toe.
  5. Roerbak gedurende 3 minuten. Giet het sojasausmengsel en roerbak tot de rijst is opgewarmd, ongeveer 5 minuten.
  6. Roer de cashewnoten en de tofu erdoor en serveer heet.

Overgenomen met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook .

Beoordeel dit recept