Veganistisch Chinees Kung Pao Tofu Recept

  • 60 minuten
  • Voorbereiding: 45 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 3 porties
Beoordelingen (5)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 18-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Nooit eerder kung pao tofu gehad? Op zoek naar iets nieuws om vanavond een vegetarisch diner te proberen? Probeer dit vegetarische Chinese gerecht!

Hoewel dit traditionele Chinese gerecht meestal met kip is gemaakt, kunt u met tofu een zeer vergelijkbare vegetarische en veganistische versie van traditionele kungpa-kip maken met dezelfde Chinese ingrediënten en smaakmakers, waaronder sesamolie, rode pepervlokken, ui, limoen en hete saus. Dit vegetarische kungao tofu-recept vereist ook veel gezonde Chinese groenten, waaronder peultjes, paksoi, kool en champignons.

Serveer dit Chinees kung pao tofu-recept in Szechuan-stijl over rijst.

Heb je dit recept nodig om zowel glutenvrij als veganistisch te zijn? Controleer nogmaals of je plantaardige bouillon glutenvrij is en gebruik tamari in plaats van de ketjap.

Wat je nodig hebt

  • 3 eetlepels groenten bouillon
  • 1 el limoensap
  • 2 eetlepels sojasaus (of tamari om het glutenvrij te houden)
  • 1 pond stevige of extra stevige tofu, in hapklare blokjes gesneden
  • 1 eetlepel sesamolie + 2 el
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1/4 theelepel rode pepervlokken
  • 1/2 kop gesneden paddestoelen
  • 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
  • 1 kleine bok choy, gehakt
  • 1/4 kop plantaardige bouillon
  • 1/2 kopje peultjes
  • 1/2 kleine paarse kool, dun gesneden
  • 1 eetlepel verse gehakte peterselie
  • 1 theelepel hete saus
  • Zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Maak je tofu klaar. Zoals de meeste vegetarische tofu-recepten, zal dit tofu-recept het beste smaken als je eerst op de tofu drukt. Hierdoor kan de tofu meer van de aroma's en smaakmakers absorberen die u eraan toevoegt.
  2. Zodra je tofu klaar is, combineer je de 3 el plantaardige bouillon, limoensap, sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en de tofu in een kleine kom. Laat ten minste 30 minuten marineren, meng af en toe om de tofu goed te coaten.
  3. Verwarm de oven voor op 375 F. Vet een bakplaat in of dek af met folie en bak gedurende 15 minuten tofu, keer één keer.
  4. In een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur bak je de ui, paprika, rode pepervlokken, champignons en gember in 2 eetlepels sesamolie gedurende 3 tot 5 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg paksoi en groentebouillon toe en kook gedurende 3 tot 5 minuten langer. Voeg kool en peultjes toe.
  5. Zet het vuur laag en voeg tofu en de resterende ingrediënten toe, koken tot gecombineerd en verwarmd. Serveer over rijst.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën427
Totaal vet20 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol0 mg
Natrium1, 132 mg
koolhydraten46 g
Voedingsvezels17 g
Eiwit28 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept