Veganistisch Chinees Groente en Seitan Roerbak Recept

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 4 porties
Beoordelingen (6)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 06/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Chinese stijl roerbakken, gemaakt met een hoisin-gebaseerde saus, is een snelle en eenvoudige vegetarische en veganistische roerbak met een uitgesproken Aziatische smaak. Als je vegetariër of veganist bent, kun je nooit genoeg roerbakrecepten krijgen om te proberen, heb ik gelijk? Door seitan toe te voegen aan een groente-roerbak is dit een complete maaltijd voor een gerecht, perfect voor een druk avond-avonddiner (en de restjes maken ook een geweldige lunch).

Hoewel het recept seitan vereist, zou je tofu met goede resultaten kunnen vervangen en de gebruikte groenten kunnen variëren. Deze wokbak heeft veel saus, dus serveer over rijst of noedels.

Zie ook:
Wat is seitan?
Hoe Seitan te maken

Meer vegetarische en veganistische Chinese recepten:

  • Algemeen Tso's tofu "kip" recept
  • Zoete en zure tofu met groenten
  • Vegetable Fried Rice
  • Aziatische slabonen
  • Zoete kool Roerbak
  • Sweet en Sour Tempeh Recept
  • Vegetarisch Gingered Lo Mein
  • Meer vegetarische recepten
  • Meer recepten voor plantaardige roerbakken

Wat je nodig hebt

  • 3 el. hoisinsaus
  • 1 eetl. sesamolie + 2 eetlepels
  • 2 eetlepels. sojasaus + 2 eetlepels
  • 1 eetl. rijstazijn
  • 2 eetlepels. suiker (of vloeibaar zoetmiddel)
  • 3/4 c. groentebouillon
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel. verse gember (fijngehakt)
  • 1 eetl. maïszetmeel
  • 1 c. seitan (gehakt in stukken van 1 inch)
  • 3-4 groene uien (fijngehakt)
  • 1 rode of gele paprika

Hoe het te maken

  1. Bereid eerst je roerbakkersaus voor. In een kleine steelpan de hoisinsaus met 1 eetlepel samen kloppen. sesamolie, 2 el. sojasaus, rijstazijn, suiker, plantaardige bouillon, knoflook, gember en maizena op middelhoog vuur.
  2. Laat sudderen tot het mengsel begint te verdikken, ongeveer 5 minuten of zo, haal dan van het vuur en zet opzij.
  3. In een grote wok of koekenpan, roerbak seitan in 2 eetlepels. sesamolie en 2 eetlepels. sojasaus tot lichtbruin, ongeveer 3 minuten.
  4. Voeg de uien, peper en broccoli toe en roerbak 2-3 minuten langer.
  5. Voeg het bereide roerbaksausmengsel toe aan de roerbakken en meng goed, waarbij je 2-3 minuten langer kunt koken totdat de broccoli klaar is.
  6. Serveer je Chinese groente-wok op gekookte rijst of noedels, als je wilt, of witte rijst met een witte rijst of je favoriete volkoren, zoals quinoa. Er is genoeg saus om te verspreiden. Yum!