Veganistisch kerstfruitcake recept

  • 54 minuten
  • Prep: 14 minuten,
  • Bereiding: 40 minuten
  • Opbrengst: 1 broodvruchtencake (10 porties)
Beoordelingen (4)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 25-03-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Fruitcake krijgt altijd een slechte reputatie. Het lijkt misschien moeilijk voor te stellen, maar ik kijk ernaar uit om deze veganistische fruitcake elke kerst te eten! Deze kerstvakantieperiode, in plaats van het kopen van een winkelgekochte fruitcake, waarom zou u er niet voor kiezen om deze vakantieperiode met vrienden en buren te delen? Alles wat je nodig hebt om je eigen zelfgemaakte veganistische fruitcake te maken, is gekonfijt fruit (meestal verkocht in het snackpad bij de noten en gedroogde vruchten, of controleer de bakbeuk in je supermarkt) en de gebruikelijke cake-ingrediënten, inclusief bloem, suiker, baking soda, een beetje piment voor vakantiesmaak, en vervanger van eieren en veganistische margarine om het vegan te houden. Dit recept is eenvoudig en gemakkelijk te bereiden.

Wat je nodig hebt

  • 2 theelepels eivervanger
  • 4 eetlepels water
  • 1/4 kopje veganistische margarine
  • 1/2 kopsuiker
  • 6 ons gekonfijt fruitmengsel
  • 1 1/4 kopje water (of sinaasappelsap)
  • 1 3/5 kop meel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel piment

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden en smeer een broodpan licht in en rasp deze in. Je kunt ook een taartvorm met een doorsnede van 8 inch gebruiken als je dat liever hebt.
  2. Gebruik vervolgens een vork om de Egg Replacer in 4 eetlepels water te kloppen tot het luchtig is.
  3. Doe de vegan margarine, suiker, gekonfijt fruit, geslagen eiervervanger en 1 1/4 kopje water (of sinaasappelsap) in een pan. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10 minuten afkoelen onder af en toe roeren.
  4. Zaai het meel, bakpoeder, bakpoeder en piment in een grote kom. Meng vervolgens het gekookte mengsel tot het goed is gemengd en breng het beslag over naar een ingevette broodvorm of een ingevette taartvorm met een doorsnede van 8 inch.
  5. Bak je veganistische fruitcake in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten.
  6. Laat je fruitcake volledig afkoelen in de blik of bakvorm. Vruchtencake wordt meestal op kamertemperatuur geserveerd of gekoeld. Misschien wil je een beetje veganistisch suikerglazuur erover strooien als je van superzachte toetjes houdt.

Geniet van je zelfgemaakte veganistische fruitcake voor de feestdagen! Op zoek naar meer vegetarische en veganistische kerst- en vakantiehulp? Bekijk hier deze complete verzameling veganistische kerstkoekjes, veganistische taartrecepten. en vegetarische en veganistische kerstvakanties.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën173
Totaal vet4 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol4 mg
Natrium307 mg
koolhydraten34 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept