Veganistische crème van champignonsoep

  • 75 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 65 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 4 porties
Beoordelingen (15)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 14-04-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Champignonroomsoep is een basis voor veel huisgemaakte gerechten of om zelf van te genieten. U kunt deze veganistische crème van champignonsoep maken met behulp van plantaardige bouillon, sojamelk (of een veganistisch melksurrogaat waar u de voorkeur aan geeft) en een zuivelvrije zure roomvervanger.

Deze populaire zuivelvrije en veganistische champignonsoep heeft talloze positieve recensies ontvangen, dus u zult er zeker van zijn om ervan te houden. Er is geen luxe uitrusting voor nodig, alleen wat snijden en op de kookplaat snijden, in de oven schuiven en verwarmen.

Wilt u dit eenvoudige recept voor zelfgemaakte champignonsoep om glutenvrij en ook vegetarisch en veganistisch te zijn? Het vraagt ​​wel om bloem als verdikkingsmiddel, maar je kunt net zo gemakkelijk een gelijke hoeveelheid maïszetmeel gebruiken opgelost in ongeveer 2-3 eetlepels water om het op te dikken en deze crème van champignonsoep volledig tarwevrij en glutenvrij te houden . Controleer ook of je plantaardige bouillon ook glutenvrij is, zoals sommige, en sommige niet. Of maak je eigen zelfgemaakte bouillon, zodat je precies weet wat erin zit.

Wat je nodig hebt

  • 3/4 pond verse champignons, in plakjes
  • 1/2 kleine witte of gele ui, kleine blokjes
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 el vegan margarine
  • 3 kopjes plantaardige bouillon
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 kopje veganistisch niet-zuivel zure roomvervanger
  • 1 kopje sojamelk (of een andere veganistische niet-zuivelmelkvervanger)

Hoe het te maken

  1. Snijd de champignons, dobbel de uien en hak de knoflook fijn.
  2. In een grote soep of bouillon bak je de champignons, ui en knoflook in veganistische margarine gedurende 3 tot 5 minuten, tot de uien zacht zijn.
  3. Zet het vuur laag tot medium laag en voeg de plantaardige bouillon toe. Dek de pan af en laat hem minstens 45 minuten sudderen.
  4. Voeg de bloem toe (of gebruik maiszetmeel gemengd in water om het glutenvrij te houden, niet-zuivel zure room en sojamelk, goed roeren om te combineren.
  5. Laat nog 20 tot 30 minuten sudderen, of tot de soep dikker is geworden.
  6. Breng royaal op smaak met zout en peper voor het opdienen.

Recept tips:

Je kunt deze eenvoudige veganistische crème van champignonsoep serveren als een maaltijd-starter of ervan genieten tijdens de lunch of een eenvoudig diner. Combineer het met een groene zij salade en geniet ervan met wat knapperig brood.

U kunt dit van tevoren doen als u het aan gasten gaat dienen. In feite zou de paddestoelaroma intensiever moeten zijn als je hem 's nachts laat afkoelen in de koelkast. Gebruik restjes binnen drie of vier dagen voorbereiding.

Wil je zelfgemaakte vegetarische en veganistische soepen maken? Hier zijn meer recepten die u wilt proberen:

  • 10 vetvrije veganistische soeprecepten
  • Beste recepten voor recepten met laag vetgehalte en eiwitrijk vegetarisch bonesoep
  • Meest populaire vegetarische soeprecepten
  • 7 eenvoudige vegetarische soepen om in je crockpot te maken
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën355
Totaal vet17 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol34 mg
Natrium1.144 mg
koolhydraten42 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit11 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept