Veganistisch Duits aardappelsalade recept

  • 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 4 porties
Beoordelingen (4)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 18-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Op zoek naar een manier om een ​​vegetarische of zelfs veganistische Duitse aardappelsalade te maken? Hier is hoe. Duitse aardappelsalade is eigenlijk gemakkelijker dan traditionele Amerikaanse aardappelsalades om veganistisch te maken omdat het geen mayonaise nodig heeft. Een van de essentiële ingrediënten van de Duitse aardappelsalade is spek, maar dat is gemakkelijk genoeg om uit te wisselen met een paar reepjes knapperig spekvervanger.

Dit vegetarische en veganistische Duitse recept voor aardappelsalade met vegetarisch spek kan warm of koud worden geserveerd. Vegetarische aardappelsalade is altijd een geweldig vegetarisch bijgerecht voor een picknick, een vegetarische barbecue of een dagelijks veganistisch diner. Dit Duitse recept voor aardappelsalade is zowel vegetarisch als veganistisch omdat het is gemaakt met een beetje roux op basis van mosterd in plaats van mayonaise.

Alle ingrediënten behalve het veganistische spek en het meel zijn glutenvrij, dus als u dit recept glutenvrij wilt hebben of als u gewoon niet van nep vleesproducten houdt, kunt u het vegetarische spek eenvoudig weglaten en toch heb een pikante Duitse hete aardappelsalade. Zorg ervoor dat u indien nodig een glutenvrije bloem inlevert.

Wat je nodig hebt

  • 4 grote aardappelen
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 4 tot 5 sneetjes vegetarisch spek
  • 1 eetlepels suiker
  • 1 eetlepels bloem
  • 1/3 kopje water
  • 1/4 kopje witte wijnazijn (indien nodig kunt u ciderazijn vervangen)
  • 1/2 theelepel mosterd
  • 5 lente-uitjes (in plakjes)
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. In een grote pan, kook de aardappelen tot ze nauwelijks mals zijn. Veel mensen zullen je vertellen om het water zwaar te zouten voor de beste smaak bij het maken van aardappelsalade.
  2. Zodra je aardappelen zacht zijn, haal ze dan uit het kookwater en laat ze afkoelen. Als de aardappelen koel zijn, snijd ze in stukjes van ongeveer een centimeter.
  3. In een grote koekenpan, kook de vegetarische spekvervanger in olie tot aan beide kanten knapperig en knapperig. Eenmaal gekookt, verkruimel je het veganistische spek in stukjes en leg je de bacon opzij.
  4. Plaats vervolgens de suiker, bloem, water, azijn en mosterd op de olie in de pan en zwaai samen op laag vuur tot ze dik zijn.
  5. Voeg de fijngehakte aardappelen, het gekookte en verkruimelde vegetarische spek en de fijngehakte lente-uitjes in de pan en roer om de aardappelen goed te coaten.
  6. Voeg een scheutje zout en peper naar smaak toe en serveer je veganistische Duitse aardappelsalade naar keuze warm of koud.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën238
Totaal vet8 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol4 mg
Natrium509 mg
koolhydraten36 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit6 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept