Vegetarische gegrilde auberginesandwich met mozarellakaas

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
ratings

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 19-08-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Gegrilde auberginesandwich met Mozzarella-kaas. Heb je geen keukengrill? Geen zorgen, deze auberginesandwich kan ook worden bereid in de grill van uw oven. Met minder dan 300 calorieën per broodje is dit ook een caloriearm recept.

Recept en foto met dank aan The Wheat Foods Council

Zoals deze gegrilde auberginesandwich? Hier zijn meer vegetarische (en veganistische!) Sandwich-ideeën.

Wat je nodig hebt

  • aubergine (gesneden in plakjes van ¼ inch)
  • 1 paprika (geel, oranje of rood, in ringen gesneden)
  • 8 sneetjes brood, licht beboterd aan beide kanten
  • 4 sneetjes verse mozzarella
  • 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
  • zout en peper naar smaak)

Hoe het te maken

Verwarm de grill of zet de oven aan de kook.

Plaats aubergine en zoete paprika's op de grill (of op een bakplaat voor de grill) en breng op smaak met zout en peper. Grill 5 tot 10 minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn. Haal van het vuur.

Brood aan één kant lichtjes grillen. Keer om aan de andere kant te grillen en voeg Mozzarella toe aan de gegrilde kant van vier plakjes. Kaas moet zacht worden maar niet smelten.

Leg aubergine en paprika op de bovenkant van de kaas en voeg Parmezaanse kaas toe.

Top met de resterende 4 sneetjes brood. Serveer onmiddellijk.

Voedingswaarde informatie:
Porties: 4
Calorieën / portie: 219
Voeding: Eén sandwich levert ongeveer: 219 calorieën, 9 g eiwit, 34 g koolhydraten, 5 g vezels, 6 g vet (3 g verzadigd), 11 mg cholesterol, 76 mcg folaat, 2 mg ijzer, 414 mg natrium.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën156
Totaal vet6 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol19 mg
Natrium361 mg
koolhydraten18 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept