Vegetarische Mexicaanse Braadpan met Zwarte Bonen

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 8-10 porties
Waarderingen (30)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 13-03-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een Mexicaanse braadpan, soms een tortilla-taart of een tortilla-braadpan genoemd, bestaat eenvoudig uit een paar Mexicaanse ingrediënten die tussen tortilla's liggen (vergelijkbaar met de manier waarop een lasagne is gelaagd) en vervolgens in de oven worden gebakken. Klinkt goed? Lees verder!

Dit vegetarische Mexicaanse braadpanrecept is een vegetarische braadpan met één schotel, perfect voor die drukke nachten. Je kunt deze vleesloze vegetarische enchilada gebakken Mexicaanse braadpan in slechts een paar minuten in de oven krijgen. Laat je niet misleiden door de ietwat lange ingrediëntenlijst. Het enige wat je hoeft te doen is een paar maïstortilla's leggen in een braadpan of ovenschaal, bedekken met bonen (en wat gebakken groenten) en kaas, en herhalen, net als het maken van een lasagne. De garnituren zijn allemaal optioneel.

Een eenvoudige Mexicaans-geïnspireerde maaltijd waar het hele gezin van zal genieten, en omdat dit recept nogal wat maakt, kun je van plan zijn restjes te eten.

Het recept is hoffelijkheid van Bush's® bonen.

    Wat je nodig hebt

    • 2 kopjes gesnipperde ui, vers of bevroren
    • 1 1/2 kopjes gehakte rode paprika, vers of bevroren
    • 2 knoflookteentjes, gehakt
    • 3/4 kop salsa
    • 2 theelepels gemalen komijn
    • 2 15.8 ounce blikken zwarte bonen, uitgelekt
    • 12 6-inch maïstortilla's
    • 2 kopjes Monterey Jack en Cheddar blend kaas versnipperd
    • 3 tomaten gehakt (optioneel)
    • 1/2 kopje zure room (optioneel)
    • 1/2 kop gesneden zwarte olijven (optioneel)

    Hoe het te maken

    1. Verwarm de oven voor op 350 F.
    2. Combineer uienpeper, knoflook, salsa, komijn en zwarte bonen in een grote koekenpan en laat sudderen op middelhoog vuur. Kook, vaak 3 minuten roerend.
    3. Leg 6 tortilla's op de bodem van 9 "x 13" ovenschaal en bedek ze indien nodig. Verspreid de helft van het bonenmengsel over tortilla's en bestrooi met de helft van de kaas. Herhaal het laagjesproces met de resterende tortilla's, het bonenmengsel en kaas.
    4. Bedek schaal met folie en bak 15 minuten. Verwijder de folie voorzichtig en serveer hem warm.
    5. Garneer met tomaten, zure room en olijven.

    Voedingsinformatie per portie: (exclusief optionele ingrediënten)

    Calorieën: 605
    Vet: 11, 5 gram
    Vezel: 21, 4 gram
    Cholesterol: 25 mg
    Eiwit: 34, 9 gram
    Vitamine A: 24%
    Vitamine C: 51%
    Calcium: 40%
    IJzer: 39%

    Als je van dit eenvoudige Mexicaanse braadpanrecept houdt, scroll dan naar beneden voor meer vleesloze vegetarische ovenschotelrecepten om te proberen.

    Voedingsrichtlijnen (per portie)
    calorieën595
    Totaal vet21 g
    Verzadigd vet11 g
    Onverzadigd vet6 g
    cholesterol55 mg
    Natrium530 mg
    koolhydraten72 g
    Voedingsvezels20 g
    Eiwit33 g
    (De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)