Vegetarische paddestoel en prei omelet Recept

  • 15 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: twee omeletten (2 porties)
Beoordelingen (6)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 08/11/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Heb je prei gekregen? Eet ze als ontbijt! Dit eenvoudige vegetarische paddenstoelen- en prei-omeletrecept is een snelle manier om samen met je ochtendeieren wat groenten te krijgen en de prei geeft een rustieke, aardse smaak die goed samengaat met de eieren. Een eenvoudige vegetarische omelet is een snel vegetarisch ontbijt voor elke dag van de week.

Wat je nodig hebt

  • 6 eieren
  • 1 snuifje zout (naar smaak)
  • 1 snufje peper (naar smaak)
  • 1 eetlepel prei (in blokjes)
  • 1 el ui (in blokjes gesneden)
  • 4 paddestoelen (blokjes)
  • 1 eetlepel boter (of margarine)

Hoe het te maken

  1. Klop de eieren, zout en peper samen tot ze goed zijn geslagen.
  2. Bak de prei, ui en champignons in een grote koekenpan of koekenpan ongeveer 3 tot 5 minuten in boter of margarine of tot de uien zacht zijn. Voeg groenten toe aan eieren.
  3. Giet de helft van de eieren en groenten in de pan en kook tot ze gaar zijn, vouw ze in tweeën net voordat je klaar bent. Herhaal met de andere helft van het mengsel.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën350
Totaal vet22 g
Verzadigd vet9 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol640 mg
Natrium1, 056 mg
koolhydraten12 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit26 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept