Vegetarische ovengebakken pasta met Ricotta-kaas en spinazie

  • 40 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Waarderingen (214)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 08/09/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als u de smaak heeft van met kaas gevulde schalen, maar niet van de tijd of de neiging om ze te maken, is deze vegetarische gebakken pasta met kaas- en spinazie-recept de perfecte stand-in.

Is er iets troostrijker dan een kaasachtige, warme, gebakken pasta braadpan? En het beste van alles is dat je geen vlees hoeft toe te voegen om dit gerecht te creëren dat voedzaam, bevredigend en plezierig is voor het hele gezin. Het is het perfecte idee voor een vegetarisch diner.

Gemaakt met Parmezaanse kaas en ricottekazen, spinazie, tomaten en basilicum, het is gezond genoeg voor volwassenen om hun knik goed te keuren en toch kaasachtig genoeg voor kinderen om te vragen voor seconden.

Dit is een geweldige dagschotel die kan worden verheven tot een bedrijfswaardige maaltijd wanneer je hem serveert met een groene salade, lookbrood, vino en kaarsen. Het beste van alles is dat het van tevoren kan worden geassembleerd en in de oven kan worden gedaan als je klaar bent om te eten.

En als het nieuws niet beter zou kunnen worden, kost het gemiddeld slechts 10 minuten om het te bereiden en 30 minuten om te koken!

Wat je nodig hebt

  • 2 kopjes pasta (ongekookte penne, ziti of middelgrote schelpen)
  • 1/2 kop verse basilicum (los verpakt, gehakt)
  • 1 kop Parmezaanse kaas (vers geraspt)
  • 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 kop ricotta kaas
  • 1 kleine ui (fijngehakt)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 grote tomaten (gesneden)
  • Optioneel: zout en peper (naar smaak)
  • 1/2 kopje broodkruimels (Italiaans gekruid)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 10 ons bevroren spinazie (ontdooid en uitgelekt)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven op 350 F en vet licht in met een ovenschaal van 13 x 9 cm.
  2. Kook pasta in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen van de verpakking (ongeveer 10 minuten). Goed laten wegvloeien.
  3. Combineer vers gehakte basilicum, Parmezaanse kaas en gehakte knoflook met 1 theelepel olijfolie om het mengsel te bevochtigen. Roer de ricotta kaas erdoor en zet apart.
  4. Bak in een grote koekenpan uien in 1 eetlepel olijfolie op matig vuur gedurende 5 minuten of tot ze doorschijnend zijn. Zet het vuur laag tot medium-laag en roer de balsamico-azijn, tomaten en peper en zout erdoorheen. Kook nog 3 tot 4 minuten.
  5. Meng in een grote kom gekookte pasta met spinazie en tomatenui-mengsel. Breng het over naar de voorbereide ovenschaal en lepel het ricotta-mengsel erover en smeer het in een gelijkmatige laag.
  6. Bestrooi het paneermeel gelijkmatig en besprenkel vervolgens met 1 eetlepel olijfolie.
  7. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot het licht borrelt. Laat iets afkoelen voordat u in vierkanten snijdt.
  8. Voeg voor een complete maaltijd een groene zij salade toe en misschien wat geroosterd lookbrood.

Opmerking: om dit gerecht van tevoren klaar te maken, monteer het, dek het af en laat het in de koelkast staan ​​tot u klaar bent om het te bakken. Het duurt nog 10 tot 15 minuten om te bakken als het uit de koelkast komt. Het bevriest ook goed na het bakken. Plaats individuele porties in vriescontainers voor heerlijke warme lunches die kunnen worden opgewarmd in de magnetron op kantoor of op school.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën425
Totaal vet15 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol29 mg
Natrium463 mg
koolhydraten53 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit21 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)