Yankee Pot Roast

  • 3 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 3 uur
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 16-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een verscheidenheid aan groenten voegen smaak toe aan deze geweldige Yankee-potbraadstuk. Het stoofvlees wordt langzaam tot in de perfectie gestoofd met aardappelen, wortels en in blokjes gesneden rutabaga. Het is een klassieke maaltijd waar je op elk moment van het jaar van kunt genieten.

De rode wijn geeft smaak aan de vloeistoffen, maar u kunt de hoeveelheid wijn verminderen of helemaal weglaten.

Wat je nodig hebt

  • 4 tot 5 pond rundvlees gebraden
  • 1 eetlepel bakvet
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper
  • 1 1/2 kop runderbouillon, natriumarm
  • 1/2 kop droge rode wijn of meer runderbouillon
  • 1 1/2 kop gehakte ui
  • 1 kop in blokjes gesneden rutabaga of knolraap
  • 1 kop in blokjes gesneden wortelen
  • 1 pond aardappelen, gesneden in stukken van 1-inch
  • 1/4 kop gesneden bleekselderij met bladeren
  • 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 tot 2 eetlepels verse gehakte peterselie

Hoe het te maken

  1. In een Nederlandse oven of zware ketel, bruin vlees aan alle kanten in heet bakvet. Bestrooi met zout en peper. Voeg de runderbouillon, wijn, indien gebruikt, en gesnipperde ui toe. Dek af en laat gedurende 2 tot 3 uur sudderen.
  2. Voeg de koolraap, wortels, aardappelen en selderij toe; Laat het 30 minuten langer sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
  3. Verwijder het vlees en de groenten naar een schaal en houd het warm.
  4. Meng in een kleine kom 3 eetlepels water met 2 eetlepels bloem; roer tot een gladde massa. Plaats de vloeistoffen terug op middelhoog vuur en roer de bloempasta erdoor. Koken, roeren, tot verdikt.
  5. Proef en breng op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
  6. Roer de peterselie door de vloeistoffen.
  7. Serveer het vlees en de groenten met de ingedikte jus.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën690
Totaal vet30 g
Verzadigd vet11 g
Onverzadigd vet14 g
cholesterol229 mg
Natrium577 mg
koolhydraten24 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit78 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept